芹菜炒土豆丝是一道比较小众的家常菜。大部分人喜欢吃土豆丝，但极少部分人会用芹菜来炒土豆丝。不过，不可否认的是，芹菜炒土豆丝的味道很特别。芹菜的味道清香，口感香脆，跟土豆搭配在一起，确实非常般配。下面，我们就一起来看看芹菜炒土豆丝的做法吧！
做法一
食材准备：
芹菜、土豆、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、醋、十三香
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净，切丝，随后将土豆丝放在加醋的冷水中浸泡；
2、将芹菜切段，葱切成葱花，备好姜、蒜、辣椒、花椒等；
3、将浸泡好的土豆丝捞出控水；
4、锅中热油，爆香花椒、葱花和姜；
5、在锅中放入土豆丝，炒到半熟时，加入芹菜，炒匀；
6、加入适量十三香、蒜粒以及辣椒，炒匀；
7、出锅前加入鸡精，再加入适量盐，继续搅匀，出锅即可。
做法二
食材准备：
芹菜、豆油、盐、味精、葱花、酱油
制作步骤：
1、将土豆洗净切丝，芹菜去绿叶，洗净切段；
2、炒锅放油，葱花炝锅，随后将芹菜入锅翻炒；
3、土豆丝接着入锅，再加入适量酱油、盐和味精翻炒，6分钟左右即可出锅装盘。
一、芹菜的营养价值：
1、芹菜的含铁量较高，不仅能及时补充女性在经期内血的损失，还能够很好地辅助减缓缺铁性贫血病情。
2、芹菜对**高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。
3、芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风有较好预防效果。
4、芹菜中含有的锌元素能促进***兴奋，所以芹菜被西方人称为“夫妻菜”。
二、土豆丝的营养价值：
1、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢**，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
2、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、土豆还具有美容、减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
芹菜炒土豆丝的味道清香，营养价值高，是一道值得一试的菜品。不过，芹菜炒土豆丝却不是一道人人都可以吃的菜品。
首先，芹菜和土豆丝都有其相关的*忌人群，这些人群的*食情况大致如下：
1、婚育期男士应少吃芹菜，因为常吃芹菜能减少男性精子的数量。
2、芹菜性凉质滑，因此脾胃虚寒、腹泻者不宜多食芹菜。
3、芹菜有降血压功效，因此血压偏低者不宜多食芹菜。
4、孕妇应少吃或不吃土豆丝，因为土豆中含有生物碱，多吃可致胎儿畸形。
另外，芹菜和土豆丝也都有其相关的食用*忌，大致情况如下：
1、芹菜*好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。
2、芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。
3、发芽、腐烂的土豆不宜食用。发芽、腐烂的土豆中含有较多的龙葵素，过多摄入龙葵素的话，可致人体中毒**。因此，应避免食用此类土豆。
对芹菜炒土豆丝的做法的介绍就到这了。芹菜炒土豆丝做法简单，味道好，还有降压作用哦，喜欢的朋友，可以学习制作哦！
